怎么挑选腊肠？
教你几招鉴别腊肠的方法，再也不怕买回劣质腊肠了：
1、看颜色。腊肠表面不能太红，一般呈红色夹杂淡肉色，红的那部分应该是由猪肉腌制而成，淡肉色则显示肥肉成分。表面过红，可能添加了人工色素。而且腊肠颜色不正，可能存在储存条件不符合要求的情况。
2、看白点。肠衣上有一些白色小点点，是腊肠腌制过程中脂肪氧化形成的，出现白点就证明腊肠腌制足够长时间，可以放心食用。
3、闻味道。腊肠本身有淡淡的腌制肉香味，如果有刺鼻异味，千万不要购买。
4、摸干湿度。优质的腊肠，用手摸着不会感觉到硬邦邦的干枯，而是有一点点温度的感觉，肉质略微紧实而柔软。如果腊肠特别干硬，证明在腌制和晾晒过程中不符合标准。
5、看切口。切口有发金黄色圈或者深黄色，可能是反复腌制的腊肠。