长毛馒头能吃吗？
可以吃，我吃过，长毛毛的馒头叫老面馒头，也叫发酵馒头、蒸食面点等，是用老面（酵头）发面的馒头。
【用料】普通面粉500g、干酵母5g、泡打粉1小勺、糖适量
【做法】 把干酵母加温水中溶解，加入泡打粉和糖搅拌均匀后，倒入面粉中拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，进行发酵； 面团发到原来的2-3倍大小时，用手戳进去，如果洞不会马上回弹，就表示好了；
把发好的面团放到面板上面，用力揉搓排气，一直揉到没有任何气体，表面光滑，分成6等份，每个等份都揉圆成球状，盖湿布静置约15分钟；
取一个剂子，按照先捏紧收口，再擀成薄饼，从上往下卷起来，卷的粗细程度大约比筷子粗一点就行；
把卷好的长条稍微擀一下，轻轻按压一下中间位置，在中间压出一个小窝，这样蒸的时候更容易成型； 小窝的表面刷上清水，撒一层薄薄的芝麻，冷水上锅，大火烧开后转中小火慢慢蒸熟即可。