兔子的动作是什么意思是什么原因是什么？
题主的问题其实涉及到了两个知识范畴，一个是我们人类对于语言的理解，另一个则是我们对于非语言行为的理解。
我们先来说第一项，语言行为。这是人类独有的吗？当然不是！很多动物都会有“语言”，只不过与人类存在差异（否则普通话和粤语有什么区别呢）。例如鸟类会鸣唱，以吸引异性，确定领地；蜜蜂会发声，告知同伴哪里有花可以采；大象会发出声音，告诉伙伴有敌人入侵了... 然而这些“语言”在演化过程中并没有受到大脑的语言相关区域的调控，而是一种肢体行动或者生理反射。所以从某种程度上说，也是语言的一种，只是与人类语言相差甚远罢了。
再来说说第二项，非语言行为。这个问题就很宽泛了，我这里说的非语言行为，是指除语言行为外的一切行为，当然这包含了所有的行为学研究的内容。这里面既包括了个体本能的，也包括了后期学习获得的。
那么回到问题本身，兔子跳着蹦着，然后伸长脖子，这是不是一种语言行为呢？我认为是不属于语言的。首先这种动作没有指向性（向某个人发信号），并且可以是无意义（对任何人都不代表特定的意思）的。因为许多动物在激动、兴奋的时候都会做出类似的肢体动作-----张牙舞爪，上窜下跳！因此我不认为这是一种语言行为。
那是不是非语言行为呢？我觉得也不是。首先这种行为是受到大脑控制的，而不是一种无意识的动作（如本能反应）。其次，不同动物做出类似的行为往往具有不同的含义（对不同动物而言）。比如公鸡打鸣，公鸭爬背（交配前征兆）等等，这都是为了求偶而做出的相似的动作，但是每个动作对应的意义都是不同的。我把这种现象归纳为动物行为学的第三个范畴--------动作行为（behavioral actions），这类行为往往是受大脑支配的有目的性行为。
以上只是我对这两个知识点的一个浅显的认识，未必正确，仅供楼主参考。