烂香蕉比熊能吃吗？
这个问题，我竟然无言以对，本来不想说什么的，但是看到有很多很不负责任的答案，所以还是写这个解答吧 我们先说一下吃了变黑色的香蕉会怎么样。 这个问题的核心是“鞣酸”，也就是香蕉里含有的单宁（多酚类物质）与蛋白质结合而产生的化合物，这种物质具有收敛作用，所以可以防止粪便里水分的吸收，使得大便干燥，同时还可以保护胃黏膜减少损伤。
我们平常吃的新鲜的水果蔬菜中含有大量的鞣酸和单宁，只不过含量很低而已。而一些发酵的食物中，比如酸奶、酒酿、豆豉等，由于微生物的作用增加了单宁的含量。但是这些食品中的单宁经过胃酸的作用可以释放出来，随消化道排出体外，并不会被人体吸收。 那吃变黑了的香蕉有没有问题呢？
我们从上面我们知道，导致香蕉发黑的原因是单宁氧化作用的结果。因此要研究吃黑香蕉是否有问题，就要看单宁氧化是否对人体有害了。 其实单宁氧化对于身体产生负面影响的条件是非常苛刻的。在正常饮食情况下，只有同时摄入大量的高浓度茶水才有可能造成肠道不适。至于说吃黑香蕉会得癌症等等，更是无稽之谈。
总之，只要你买的香蕉是新鲜完整的，就算放时间长了点，变得软一点，黑一点，也是完全可以吃的，没必要扔掉。 但是，如果香蕉发生了霉变（长了黑色或黄色的霉菌）或者腐烂（出现了褐色的斑点并且面积比较大），那就绝对不可以吃了！因为这些发霉变质的地方含有致癌的物质——黄曲霉素。虽然变黑的香蕉没有产生黄曲霉素，但细菌等微生物仍然可能在其表面繁殖，产生有害身体健康的物质。