香槟与什么颜色最搭?

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任何颜色都可以。其实,没有所谓专供酿造香槟的葡萄品种或风土环境。与一般葡萄酒不同的是,酿造时额外添加了酵母菌和糖让汽泡产生。此外,所有法国香槟区(Champagne AC)的葡萄酒,由于生产法规的因素,都有一个共同的特色,就是都以数个不同葡萄园,甚至跨越不同年份的葡萄酒调配而成,这是香槟与其他葡萄酒最大的不同之处。

在颜色上,除了依照葡萄品种从浅黄到紫棕的天差地远外,熟成的时间、香槟的类型例如全白酒(blanc de blancs)或全黑皮诺(blanc de noirs)和粉红香槟等,都会影响颜色。

一般来说,优质年份陈年香槟的颜色较深且更复杂,气泡也特别细密,酒的香气与成熟水果的香味交错,口感圆润,味道浓厚甘醇,余味绵长。生饮时,冰镇至8-10℃即可。

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